La morphologie actuelle du bouledogue français est le résultat de son évolution historique. Il est en grande partie issu du bouledogue anglais, un molosse utilisé à l'origine en GrandeBretagne dans les combats contre les taureaux et les ours. Après l'interdiction du bullbaiting en 1835, seules les variétés naines, les "toys bulldogs" ont intéressé les acheteurs, qui s'en sont servis comme chiens de garde et de compagnie.

Le bouledogue français a été créé en France au milieu du XIXe siècle dans les quartiers populaires de PARIS, en croisant des toys bulldogs importés de Grande-Bretagne avec des petits doguins et des ratiers locaux. La littérature fait également mention de l’apport du brabançon, puis plus tard de divers terriers apportant le gène de la panachure blanche, ll était utilisé par les palefreniers pour son ardeur à détruire la vermine et par les bouchers pour sa vaillance dans la conduite du bétail à l’abattoir.